מרכיבים:
- 1 ק"ג קמח לבן ללחם
- 50 גרם גרגרי שמרים יבשים
- 1 חבילת משפר אפייה
- 2 כפות סוכר
- 2 ו 3/4 כוסות מים פושרים
- 1/4 כוס שמן אבוקדו
- 1 כף מלח דק
- לתוספת:
- 1/4 כף עלי רוזמרין
- 4 צרורות של עגבניות שרי
- 1 בצל חתוך לטבעות
- 2 כפות שמן אבוקדו
- מלח ופלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
12 מנות (150 גרם)
מחממים את התנור לחום גבוה של 200 מעלות.
את המלח הדק שמים בתחתית קערת המיקסר או מעבד המזון (עם וו לישה).
ומעליו קמח, שמרים, משפר אפייה, סוכר, מים ושמן אבוקדו גרינפלד
(חשוב שהמלח לא יבוא במגע ישיר עם השמרים)
לשים במהירות נמוכה כ-5 דקות, עד לקבלת בצק אחיד.
כשהבצק מתאחד, מעבדים במהירות גבוהה עוד כ-5 דקות, עד לקבלת בצק אלסטי וחזק.
משהים את הבצק ל-20 דקות.
לאחר שטפח מחלקים לחצי וכל חצי ל-6 כדורים.
משמנים 3 תבניות עם נייר אפייה ומעבירים לתבניות את כדורי הבצק.
מכסים ומתפיחים לעוד שעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
משטחים את הבצק בעזרת האצבעות,
עד לצורה מאורכת לרוחב התבנית, בעובי של כ -2 ס"מ
יוצרים גומות בעזרת האצבעות בחלקו העליון של הבצק,
מפזרים מעל את הציפוי הרצוי.
מתבלים במלח.
מזליפים מעל כף שמן אבוקדו
אופים בין 15-20 דקות.
