מרק עדשים, גזר דלעת ושמן אבוקדו

רכיבים:

– 2 כפות שמן אבוקדו
– 1 בצל לבן חתוך דק
– 1/2 כפית כורכום
– 2 כוסות עדשים אדומות
– 3 גזרים מגוררים גס
– 250 גרם דלעת מגוררת גס
– 8 כוסות מים רותחים
– מלח ופלפל שחור גרוס
– 1 כף פפריקה מעושנת
– 1 לימון

אופן ההכנה:

מחממים את שמן האבוקדו בסיר בינוני
מכניסים את הבצל והכורכום ומטגנים כדקה עד שהבצל הופך שקוף
מוסיפים את העדשים, הגזר והדלעת
מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים את המים עד לרתיחה
מערבבים את המרק עד שהקצף נעלם
משאירים על האש כ -15 דקות עד להתפוררות העדשים
טוחנים את המרק ומתקנים תיבול לפי הטעם
מגישים עם לימון, מעט פפריקה
מזליפים מעל מעט שמן אבוקדו