מרכיבים:
- 6 כרעיי עוף חצויים
- 1/4 כוס שמן אבוקדו
- 1 כף קליפת לימון מגוררת
- 2 לימונים פרוסים דק עם הקליפה
- 1 כף עלי מרווה
- 6 ענפי תימין
- 1 ראש שום מופרד לשיניים עם הקליפה
- 1 כוס יין לבן
- 1/2 כוס מים
- מלח
- פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
מערבבים היטב את כרעי העוף במרינדה של:
קליפת לימון, פרוסות לימון, עשבי תיבול, שום, מלח, פלפל ושמן אבוקדו, משרים את העוף במרינדה (במקרר) למשך שעה לפחות.
מניחים את כרעי העוף בתבנית הצלייה עם העור כלפי מעלה.
מושחים שוב את העוף במרינדה ומפזרים סביב את פלחי הלימון ושיני שום .
מוזגים לתבנית יין לבן.
מחממים את התנור ל-200 מעלות.
צולים כ -10 דקות, כאשר העוף אינו מכוסה.
לאחר מכן מנמיכים את החום ל-180 מעלות,
מוסיפים מים לתבנית.
מכסים את התבנית בנייר כסף וצולים כ -30 דקות נוספות.
מסירים את נייר האפייה וצולים עוד כ -10 דקות, עד שהעור זהוב ופריך.
