מרכיבים:
- 2 נתחי פילה דניס או בס
- 3 כפות שמן אבוקדו
- 1 כף עלי טימין
- 1 לימון מקולף וחתוך
- 500 גרם ברוקולמיני
- 1/4 כפית פתיתי צ'ילי
- 2 שיני שום קצוצות דק
- מלח גס ופלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
לדג:
מייבשים היטב את הפילה
חורצים את עור הדג בעזרת סכין חדה
מתבלים את שני צידי הדג בטימין, מלח גס ופלפל
מחממים את *שמן האבוקדו (2 כפות) במחבת טפלון ומניחים את הדג כאשר העור פונה מטה
מנמיכים את האש לחום בינוני ומטגנים כ -6 דקות נוספות
בטרם הופכים את הדגים לצידם השני
מסירים מהאש ומכסים בנייר כסף עד ההגשה
לברוקולמיני:
מרתיחים מים בסיר בינוני וממליחים
מכניסים את הברוקולמיני ומאדים כ-4 דק' עד שהופך לירוק עז
מסננים ומצננים במים קרים ומייבשים
מעבירים לקערה, מוסיפים שמן אבוקדו, פתיתי צ'ילי, שיני שום מלח ופלפל
